Por Oliver Morrison
Las etiquetas inteligentes que utilizan tecnología de punta para brindar a los compradores una gran cantidad de información nueva sobre los productos podrían crear una línea directa de comunicación entre consumidores y productores y ayudar a fomentar una nueva era de confianza entre ellos, según un nuevo proyecto de investigación.
El proyecto Smart Tags, financiado por la iniciativa de innovación EIT Food y coordinado por el Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia, busca envases innovadores que puedan adoptarse en diferentes cadenas de suministro y alimentación.
El proyecto financiado por EIT Food está trabajando con consumidores, productores y minoristas para desarrollar un etiquetado inteligente similar a los códigos QR. Está formado por socios de investigación, desarrolladores de tecnología y de la industria alimentaria de toda Europa. Los socios son la Universidad de Reading (Reino Unido), la Universidad de Varsovia (Polonia), KU Leuven (Bélgica), Matis (Islandia), AZTI (España), DouxMatok (Israel) y Maspex Group (Polonia).
El auge de las etiquetas inteligentes y los envases inteligentes está dando a los consumidores un mayor acceso a la trazabilidad de los productos vitivinícolas para garantizar su calidad. Imagen: El proyecto Smart Tags
La construcción de la confianza entre el consumidor y el productor
El proyecto crea etiquetas activas e inteligentes, que brindan información sobre, entre otras cosas, si el producto en el paquete está estropeado, su frescura, temperatura en el paquete, idoneidad para la dieta personal, sostenibilidad, origen, alérgenos potenciales, recetas y almacenamiento. instrucciones: puede permitir a los compradores una información más rápida y mejor sobre los alimentos y bebidas que consumen.
Los nuevos sistemas de etiquetado que se están desarrollando también podrían permitir a los productores y minoristas reducir la cantidad de desechos producidos en los envases, y también podrían incluir información detallada sobre el origen de los ingredientes y la vida útil, dijo.
“Los consumidores quieren saber más sobre los alimentos que consumen no solo antes de comprar productos, sino también después de haberlos comprado”, dijo el Dr. Giuseppe Nocella, profesor asociado de la Escuela de Agricultura, Políticas y Desarrollo de la Universidad de Reading. “Ellos quieren estar seguros de una manera amigable, no sólo por la calidad, la seguridad y la sostenibilidad de los alimentos y las bebidas que consumen, sino también la forma de reciclar y desechar estos productos.
“Estos nuevos sistemas de comunicación, proporcionando una forma mucho más fácil para los consumidores a rápida y directamente comprobar la calidad y seguridad de sus productos, puede ser visto como un factor clave para mejorar la confianza de la granja al tenedor hacer cadenas de suministro de alimentos más transparente”.
Innovaciones emocionantes en el etiquetado inteligente
Actualmente, muchas marcas están explorando innovaciones en el etiquetado para brindar a los consumidores una mejor información sobre los alimentos y bebidas que consumen.
Por ejemplo, el producto Flora Plant de Upfield está introduciendo el etiquetado de carbono en el paquete para 100 millones de paquetes de su margarina y se esparce para fines de 2021 con el fin de "ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre el impacto ambiental de los alimentos que eligen".
Otras empresas emergentes están explorando la tecnología de etiquetado para hacer frente al problema de los compradores que tiran innecesariamente los alimentos y las bebidas que han superado la fecha de caducidad.
¿Demasiado complejo y caro?
Sin embargo, muchos en la industria se quejan de que el nuevo etiquetado de alimentos destinado a abordar problemas como el desperdicio de alimentos y las emisiones de carbono creadas a partir de los alimentos, a menudo es demasiado complejo, requiere mucho tiempo y es costoso de implementar, particularmente para las empresas más pequeñas.
“Estamos investigando estos aspectos, considerando tanto en qué tipo de etiquetas inteligentes les gustaría invertir a las partes interesadas, como cuánto están dispuestos a pagar los consumidores por diferentes etiquetas inteligentes en varios países europeos”, respondió Nocella. “Estos resultados estarán disponibles al comienzo del nuevo año.”
Fuente: The Food Tech
